Cuide de você!

Você pode sim comer melhor.

Você pode sim diminuir a frequência com que consome alimentos mais calóricos

Você pode sim passar a comer alimentos mais naturais

Você pode sim começar a movimentar-se mais

Você pode sim começar a praticar uma atividade física

Você pode sim passar a prestar mais atenção em suas escolhas alimentares e nos efeitos que elas provocam em seu corpo

O que você não precisa é fazer tudo isso com radicalismo, de forma repentina, de um dia para o outro, porque você odeia o formato do seu corpo e espera que essas mudanças sofridas gerem resultados rápidos e mágicos.

Mudar hábitos deve ser uma decisão consciente, uma escolha, de cuidar melhor de você e essa maior e melhor atenção ao seu corpo, com o tempo, trará mudanças no seu bem-estar.

Não esqueça que saúde é bem-estar físico, emocional e social. Cuidar melhor de você e do seu corpo (que é o único que você tem e que estará com você sempre, independente do que aconteça nessa vida) é preocupar-se em contemplar todas essas saúdes.

Qualquer medida que tenha foco apenas em resultados físico, muito provavelmente desconsiderará sua saúde mental e social, e as três são igualmente importantes.

Quer ajuda para cuidar da sua saúde de forma integral, com mais carinho?

Eu posso te ajudar. Entre em contato (11) 98225-9050. 

Inty Davidson – Nutrição Acolhedora

Ajudando você a fazer as pazes com a comida e com o seu corpo!

Nutriente X alimento

Essa semana começou com mais uma polêmica nutricional. Uma das mais renomadas e reconhecidas revistas científicas o “The lancet” publicou um artigo onde os autores acompanharam 15.428 pessoas por 25 anos e compararam a quantidade de carboidrato consumida na alimentação com o risco de morte. Os autores correlacionaram o baixo e o muito alto consumo do nutriente com maiores chances de morte.

Entre os profissionais o desenho do estudo vem sendo motivo de discussão, pois ele mostra correlação, ou seja, as duas coisas acontecem com a mesma pessoa, mas não necessariamente significa que uma causou a outra (o que é conhecido relação de causa e feito).

Discussões a parte, fiquei pensando se para a grande maioria da nossa população faz algum sentido falar em 40% (consumo considerado baixo no estudo), 70% (considerado alto) ou 50 – 55% de consumo de carboidrato (ponto considerado de menor risco no estudo)...

Você que não é nutricionista sabe o que é um carboidrato?

Sabe o que significa no seu prato x% de carboidrato?

Tentarei discorrer alguns pontos a respeito.

TODOS os alimentos oferecem diversos tipos de nutrientes. Porém, há algum tempo, eles foram divididos de acordo com a classificação de “alimentos fonte”, o que significa que o alimento tem em maior quantidade determinado nutriente do que outros.

Os alimentos que ficaram no grupo do carboidrato foram: pães, macarrão, mandioca, batata, mandioquinha, cará, inhame, farinhas.

O pão francês, por exemplo: oferece 4 gramas de proteína, 1,5 gramas de gordura, 1,2 gramas de fibras e 29 gramas de carboidrato.

Acho que o ponto 1 (um alimento é fonte de um nutriente, mas não é só 1 nutriente), fica esclarecido aqui.

Agora, descobrir quanto isso significa em porcentagem no seu consumo diário de calorias é algo bastante complexo, porque requer:

- Saber qual é a sua recomendação diária de calorias (o que tem a ver com sua rotina, composição corporal e inclusive com seus objetivos: manutenção, ganho ou perda de peso);

- Multiplicar as gramas de carboidratos pelas calorias que ele fornece;

- Calcular a porcentagem de calorias vindas dos carboidratos diante da sua recomendação de calorias totais do dia.

Isso para o pão francês. Para descobrir a porcentagem de carboidrato que você consome no dia, seria necessário fazer essa operação para cada alimento que você ingerir.

Diante de tamanha complexidade, falar em consumir 50 à 55% do seu dia em carboidratos esclarece alguma coisa?

Será que isso te ajuda a entender o que é uma alimentação mais saudável?

Por isso procuro tratar aqui muito mais de alimentos do que de nutrientes (que são pequenas partes do que há dentro dos alimentos).

Muito mais fácil é dizer que consumir refrigerante e sobremesa em todas as suas refeições não é saudável, assim como não é legal deixar de comer arroz, macarrão, batata ou mandioca em seu almoço.

Fica um pouco mais claro assim?

Diante disso você pode dizer: “Ah Inty mas isso eu já sabia! “

E eu te respondo: “Pois é!”

Perder peso não é a única solução em saúde

Trabalho ajudando pessoas nos cuidados com a saúde. Serei repetitiva, mas preciso lembrar que saúde é “um estado de bem estar social, emocional e físico” (Organização Mundial da Saúde).

Infelizmente hoje esse conceito está sendo confundido com corpo magro.

Essa deturpação de que magreza é saúde está fazendo com que as pessoas entre em desespero e topem todo o tipo de loucura em nome de conseguir o tal “corpo magro”, mesmo que ele não caiba em sua genética.

O que tem contribuído para o aumento dessa angústia coletiva, é que a associação não está apenas nas revistas ou mídias sociais, e sim em todos os lugares, inclusive, dentro dos consultórios de profissionais que deveriam incentivar saúde.

Não estou querendo dizer, de forma alguma, que a perda de peso não contribui para a melhora da saúde, é claro que existem problemas específicos onde ela pode ser benéfica, mas mesmo nestes casos, não deve ser feita a toque de caixa, às custas de interferir e prejudicar a saúde.

Explico. Uma pessoa hipertensa é uma das que se beneficia com a perda de peso. Cientificamente há muitos estudos mostrando que a perda de peso calobora para diminuição dos níveis de pressão arterial. Porém, será que se essa pessoa portadora de hipertensão perder peso através de uma dieta restritiva, mas incluir ou mantiver um alto consumo de sal ou sódio (nas poucas comida que ingerir), continuar sedentário e/ou ficar estressado porque não pode comer nada do que gosta, tão pouco participar de eventos sociais porque a dieta não permite, terá benefícios com essa perda de peso?

O que quero dizer com isso é que a perda de peso, por si só, pode não trazer benefícios à saúde, mas muitas vezes pode prejudica-la, se for feita por meios inadequados. Por isso, defendo modificação de comportamentos, com a inclusão dos que promovem saúde, o que poderá trazer ou não perda de peso, mas com certeza tornará melhor a saúde emocional, social e física, de meu paciente.

Você conhece profissionais que atuam com essa mesma linha de pensamento? Indique ele para outras pessoas, preencha o formulário "Eu Indico"!

Estar em dieta ou cometer exageros, existe alternativa?

Dá para viver sem dieta e não comer tudo que se encontra pela frente?

Uma nutricionista que não prescreve dieta orienta o que?

Veja no vídeo!"

Receitas "alternativas"

Hoje em dia está se tornado corriqueira a tentativa de substituir receitas originais por alternativas, teoricamente menos calóricas ou com fontes de outros tipos de nutrientes.

Não estou falando aqui de trocar farinha branca por uma de versão integral em uma receita de bolo ou açúcar por adoçante em uma receita para uma pessoa portadora de diabetes.

Estou falando de fazer uma mistura de ingredientes que não tem nada a ver com a receita original e usar seu nome ao lado de codinomes como fit, light, low carb, entre outros.

Não tenho nada contra testar novas receitas e preparações, acho muito válido experimentar, desde que, a intenção seja degustar novos sabores e estimular o paladar e não tentar engana-lo.

O nome de uma receita é sua identidade, nos remete ao que ela é, a momentos, lembranças  de lugares e pessoas e isso tem tudo a ver com prazer e seu sabor.

Penso que não vale a pena usar receitas alternativas com a intenção de substituir um alimento tradicional quando se está com vontade dele, apenas com o objetivo de emagrecer ou ser mais “saudável” (palavra que não se encaixa no conceito de saúde, que é bem estar físico emocional e social, mas que está entre as apelações ligadas a essas receitas).

Vontades específicas só podem ser satisfeitas com os alimentos específico.

Fazer essas trocas não vale a pena porque as receitas “alternativas” são preparadas com ingrediente diferentes, tem um sabor completamente díspar do alimento original, e por isso, cumprem outros papeis em nosso paladar e não são capazes de gerar satisfação a expectativa gerada por seu nome.

Biomassa de banana e cacau tem um sabor completamente diferente de leite condensado, chocolate e margarina. Arroz arbóreo, caldo de legumes, parmesão e manteiga não tem o mesmo sabor que couve-flor e queijo meia cura.

Querer saciar a vontade de um alimento específico com um substituto pode gerar frustração (por você estar esperando um sabor e encontrar outro), insatisfação e nos fazer compensar essa necessidade de prazer em outros momentos ou de outras formas.

Nossa necessidade alimentar não é baseada apenas em nutrientes e calorias, ela está muito ligada a satisfação, cultura e prazer, e quando esquecemos ou tentamos ignorar isso, entramos em embate com nosso organismo colocando-o em desajuste, aumentando muito as chances de descontroles.

Então coma biomassa, couve-flor ou pasta de amendoim apenas porque gosta do sabor desses ingredientes ou alimentos e não para tentar enganar seu cérebro e/ou paladar. Eles são mais espertos do que você imagina.

Dietas não funcionam

Vídeo que dá inicio a série sobre porque as deitas não ajudam a manter um peso saudável.

Bolo de chocolate

Começo a receita com uma dica: Antes de separar os ingredientes, para ele estar bem quente na hora de colocar o bolo. 

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar (a original é 1 e 1/2 eu que coloco menos)
2 xícaras de farinha de trigo (as vezes faço 1 de trigo e 1 de farinha de aveia, esse da foto foi feito só trigo)
1 de chocolate em pó (gosto da Nestlé (do padre) ou da Fleischmann)
1 e 1/4 de xícara de leite quente (se colocar farinha de aveia coloque mais leite 1 e 1/2 ou mais). 
2 colheres de sopa de fermento químico em pó

Dica 2: A massa fica bem mole.

Modo de preparo:

Bata os ovos inteiros (gema e clara, sem a casca rsrs) no liquidificador. 
Acrescente o óleo e bata mais um pouco.
Acrescente os outros ingredientes colocando os líquidos em baixo, para facilitar a vida do liquidificador e bata bem até a massa ficar homogenia.
Por último acrescente o fermento e bata só um pouquinho.
Coloque na forma untada com manteiga, margarina ou óleo e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido.
Essa massa deu para a forma de buraco no meio, 8 cupcake e sobrou, rendeu bastante. Acho que dá para uma forma de buraco no meio e uma forma de pão de forma.

Obs: o foto sem filtro, talvez com posse rsrs. 😂

Carboidratos????

Já falei por aqui sobre a importância de consumir alimentos fontes de carboidratos, como pães, arroz, massas, farinhas, bolos...mas esse é um tema que ainda gera bastante dúvidas, principalmente quando vem ligado ao tema emagrecimento, por isso resolvi colocar aqui o link de uma live que fiz sobre o tema.
Espero que seja esclarecedor.

Link da palestra - clique para assistir

Explicação Formulário "Eu indico" - lista de profissionais size friendly -

Vídeo explicando a intenção de ter o cadastro de profissionais que não consideram o peso o principal determinante da saúde de uma pessoa.

E solicitação da sua participação para ajudar a preencher essa lista e ajudar as pessoas a cuidarem da sua saúde independente do seu peso.


Link para fazer o cadastro

Comer pode ser simples

Muitas vezes somos induzidos a pensar que para se alimentar e/ou fazer opções saudáveis é preciso:

• preparar pratos elaborados
• ser um grande chef
• usar ingredientes especiais
• comprar itens caros
• ter um cardápio vasto e
• muita imaginação para que ele seja super variado... 

Mas será que precisa?
Será que essa impressões ajudam?
Ou será que elas fazem parecer que o desafio é maior do que você pode superar?


Por isso estou aqui para te dizer, como nutri que, NÃO PRECISA!!!!

• Você pode ter uma alimentação simples, como a da foto. 
• Ela pode ter poucas variações, como as minhas fotos e meus almoços caseiros.
• Ela pode ser congelada ou feita na hora, de acordo com o seu tempo.
• Ela pode ter arroz com feijão, alface e tomate como base e pode ou não variar com o prato principal e alguns legumes que você consigo preparar.
• Ela pode ser feita em um restaurante self se você está sempre longe de casa na hora da refeição.
• Ela pode ou não ter algumas receitas novas quando você se sentir pronta a arriscar.

Enfim, ela pode e deve ser de acordo com o melhor que você consiga fazer na SUA rotina, no seu dia-a-dia. 
Ideal é o que cabe para você, é o que mantem a sua saúde física, mental e social, é o que te traz prazer, satisfação e bem estar.😉

Cadastro "eu indico" - profissionais Size friendly

O formulário abaixo foi criado para que você possa indicar profissionais "Size Friendly" que são aqueles que não consideram o peso como principal determinante da saúde de uma pessoa. Esse profissional vai atender e tratar seu paciente com uma postura respeitosa e atenta as suas queixas e problemas reais de saúde, sem julgar que a pessoa que está acima do peso precisa emagrecer para resolver todos os seus problemas de saúde ou se ela é magra ela não tem problemas de saúde.

Se você se consultou com um profissional que tratou seu problema ou queixa sem considerar que a solução para você era mudar seu peso, por favor indique esse bom profissional para nós.

Futuramente divulgaremos essa lista para que outras pessoas possam passar por consultas para tratar de fato sua saúde, sem serem estigmatizadas.

Obrigada! 

bolo de cenoura

E essa receita tem direito a super ajuda das crianças! Porque quanto mais elas convivem com a comida melhor relação criam com ela, comem de forma mais prazerosa e vêm os alimentos como algo natural, do dia-a-dia. 

Ingredientes:
4 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de água
3 cenouras grandes
1 xícara de acúcar ( bem cheia)
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de farinha de aveia
2 colheres de sobremesa (bem cheias) de fermento

Modo de preparo:


1° ato: ligue o forno para ele ir aquecendo, antes mesmo de separar os ingrientes.


2° ato: passe margarina ou manteiga na forma (com as mãos ou uma espátula) e enfarinhe (passe a farinha em todas as partes para ela grudar na manteiga).


3° ato: comece o preparo a receita.


No liquidificador bata os ovos inteiros (clara e geme, sem a casca rsrs), depois acrescente o óleo, a água e as cenouras descascadas e picadas em rodelas (para facilitar a vida do liquidificador) e bata novamente até ficar uma massa líquida e uniforme. Reserve a mistura.

Em uma tigela grande, misture as farinhas e o açúcar. 
Acrescente a mistura do liquidificador e misture com a espátula ou um fuê. 
Por último acrescente o fermento e misture delicadamente. 
Coloque na forma untada e enfarinha e leve ao forno por mais ou menos 30min.

Fica uma delícia!😋😋😋
Obs: Pode sim colocar calda de chocolate como nossas mães ou avós faziam.😉

Nutricionista não é emagrecionista

Gosto bastante de falar a partir de definição (dos dicionários), pois acho que elas ajudam esclarecer. Nesse caso, em espacial, acho que ilustra bastante o assunto. Vamos a elas:

       Nutricionista = profissional da área de nutrição

       Nutrição = 1. Ação ou resultado de nutrir-se 2. Aquilo que nutri, alimento

Nutricionista é, portanto, o profissional envolvido em nutrir/alimentar pessoas.  Em nenhum momento por definição (ou formação) fomos incumbidas emagrecer pessoas ou fazer com que elas percam peso.

Somos sim, responsáveis por Nutrir, que tem como significados alimentar e também, manter vivo (no sentido de nutrir sonhos) ou ter sentimento em relação à alguém.

Hoje sei exatamente o tamanho desse meu papel de nutrir os sonhos de alguém em ser feliz, de nutrir seus desejos de cuidar-se, amar-se. Sei nutrir empatia e admiração por cada conquista das pessoas que cruzam meu caminho, entrando no meu consultório ou não.

Diante de tamanho significado, mudar o peso de alguém será sempre um possível efeito colateral, do cuidado, do amor próprio, da preocupação com seu bem-estar.

Sou nutricionista, meu trabalho é nutrir você!

Abobrinha tudo 3

E vamos a receita de tudo 3?!😂

Ingredientes: 
3 abobrinhas brasileiras
3 tomates italianos
3 fatias de queijo mussarela
Temperos a gosto

Modo de preparo:
Corte as abobrinhas em tiras médias, cozinhei no vapor e coloquei sobre o forma.
Pique os tomates em quadradinhos e reserve. 
Refogue, em uma panela, cebola picada e alho à gosto, em um fio de óleo. Acrescente os tomates, mais ou menos 1 colher de café rasa de sal e 1 colher de sopa de açúcar. 
Deixe refogar até os tomates ficarem mais murchinhos, mexendo de vez em quando.
Cubra as abobrinhas com o molho, depois com as fatias de mussarela e leve ao forno para derreter. 
Fica divina.😋😋😋

Também pode ser feito com outros legumes, como berinjela e chuchu, com frango, peixe ou carne grelhada.

06 de maio

Hoje é comemorado mundialmente o “International No Diet Day” (Dia Internacional Sem Dieta). A data é comemorada desde 1992, sua idealizadora foi Mary Evans, diretora do grupo britânico "Diet Breakers", que após sofrer de anorexia, começou a lutar contra a indústria das dietas.

Entre seus objetivos está alertar sobre os riscos que essa prática pode trazer a saúde.

Praticar dietas:

·         Diminui sua taxa de metabolismo basal;

·         Aumenta sua taxa de gordura corporal

·         Diminui sua massa muscular

·         Aumenta sua necessidade por comida

·         Aumentar seu nível de stress

·         Piora sua relação com os alimentos

·         Afeta sua vida social

·         Desconecta você dos seus sinais de fome e saciedade

·         Leva ao reganho de peso e frustação em 90 à 95% dos casos

·         Se for moderada, aumenta em 5% as chances de desenvolver transtornos                   alimentares

·         Se for rigorosa, aumenta em 18% os riscos de desenvolver anorexia nervosa,             bulimia nervoso ou transtorno do comer compulsivo.

Será que usar uma estratégia que tem no máximo 10% de chance de sucesso, vale um risco 18% maior de perder sua saúde mental e passar anos da sua vida pensando única e exclusivamente no que comer ou não comer e/ou na forma do seu corpo?

Há estratégias para trabalhar sua saúde de forma global (bem-estar físico, emocional e social), melhorando sua autoestima, autocompaixão, satisfação e felicidade.

Nutricionistas que ajudam você a conhecer e mudar seus comportamentos podem ajudar você de forma muito mais efetiva do que uma folha de papel com listas.

Inty Davidson - Nutrição Acolhedora (11) 98225-9050