Receita de Nuggets caseiro assado

Essa semana comprei o frango moído na feira para fazer nuggests, porém (desligada rsrs) não me preocupei em pesquisar os outros ingredientes que precisaria.

Antes de preparar, pesquisei algumas receitas e adaptei com os ingredientes que eu tinha em casa, e acertei na receita. Ficou muuuuuuito bom!

Usei:

Para a massa:

• 1/2 kg de peito de frango moído cru
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia 
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 2 colheres de chá de sal
• Pimenta do reino 
• Orégano (bastante) você pode usar os temperos da sua preferência.

Para empanar:

• 2 colheres de sopa de margarina com sal 
• 2 ovos
• uma pitadinha de sal
• Farinha panko, misturada com farinha de trigo e fubá ou farinha de tosca ou 8 torradas integrais e 7 biscoitos de farelo de arroz (Marilan - magic toast®) “amassados” 

Modo de preparo:

Misturei todos os ingredientes da massa até ficar homogênea.

Usei mais ou menos ½ colher de massa para cada unidade, fiz o formato mais ou menos com a mão e passei primeiro na mistura de:

Margarina derretida (no microndas, mais ou menos 20segundos) com os ovos batidos com o garfo

Depois coloquei nas torradas picadas e pressionei levemente para que ela “grudasse” bem na massa.

Depois que a unidade estiver “entorradada”rsrs (envolvida na torrada) você molda de novo para ficar parecido com o nuggets, sempre pressionando bem levemente.

Os da foto à cima foram direto para o forno (elétrico, pequeno) e em mais ou menos 20 minutos estavam dourados e super crocantes.

Os outros foram para o freezer espalhados na forma (sem empilhar um sobre o outro). Depois de mais ou menos 3 horas coloquei em saquinhos de congelar para guardar.

Rendimento (surpreendente) da receita: 32 unidades.

Dicas:

1 - Comprei o frango moído na feira, eles moem para mim. Você pode pedir para moer no açougue, usar um processador em casa ou ainda picar bem com uma faca.
2 - No lugar da farinha de aveia - da massa -  você pode usar ½ pão francês ou 2 fatias de pão de forma, acho que aveia em flocos ou flocos finos também servem.
3 - Para amassar as torradas eu as coloquei em um pirex e amassei com um menor até ficar em pedacinhos pequenos. Vi receitas com farinha de rosca, mas eu não tinha e com flocos de milho, que penso que deve ficar muito bom, mas também não tinha 😩
4 - Faça como eu, use o que tiver em casa, vá adaptando e testando, as vezes dará certo, as vezes não, mas a parte legal é testar e pensar que você fez uma receita "sua".