Comer pode ser simples

Muitas vezes somos induzidos a pensar que para se alimentar e/ou fazer opções saudáveis é preciso:

• preparar pratos elaborados
• ser um grande chef
• usar ingredientes especiais
• comprar itens caros
• ter um cardápio vasto e
• muita imaginação para que ele seja super variado... 

Mas será que precisa?
Será que essa impressões ajudam?
Ou será que elas fazem parecer que o desafio é maior do que você pode superar?


Por isso estou aqui para te dizer, como nutri que, NÃO PRECISA!!!!

• Você pode ter uma alimentação simples, como a da foto. 
• Ela pode ter poucas variações, como as minhas fotos e meus almoços caseiros.
• Ela pode ser congelada ou feita na hora, de acordo com o seu tempo.
• Ela pode ter arroz com feijão, alface e tomate como base e pode ou não variar com o prato principal e alguns legumes que você consigo preparar.
• Ela pode ser feita em um restaurante self se você está sempre longe de casa na hora da refeição.
• Ela pode ou não ter algumas receitas novas quando você se sentir pronta a arriscar.

Enfim, ela pode e deve ser de acordo com o melhor que você consiga fazer na SUA rotina, no seu dia-a-dia. 
Ideal é o que cabe para você, é o que mantem a sua saúde física, mental e social, é o que te traz prazer, satisfação e bem estar.😉

Comida congelada facilita a vida.

Hoje em dia quase todo mundo trabalha muitas horas por dia, tem diversas atividades fora de casa e muitas vezes o tempo para preparar as refeições fica um pouco escasso. 

Mas com ajuda do frezzer e um pouquinho de planejamento é possível ter comida feita por você sempre disponível.

Essa foto é do meu frezzer, que não cabe mais nada!!!!

Hoje renovei o estoque de feijão porque tinha um pouco mais de tempo e só restavam dois potinhos.
Além dele tenho também:

- Arroz pronto;
- Carne moída pronta (serve para molho bolonhesa ou para "incrementar" com legumes refogados);
- Frango picado refogado, para só descongelar ou para refogar com legumes também;
- Hambúrguer de frango (preparo com a mesma receita do hambúrguer de carne) receita aqui;
- Hambúrguer bovino (de coxão mole) receita aqui;
- Frango desfiado refogado (para colocar na sopa, preparar tortas, recheios de lanches, recheio de escondidinho...);
- Um pedaço de coxão mole para preparar carne de panela;
- Sopa de legumes com grão de bico receita aqui;
- Sopa de legumes com ervilha;
- Macarrão cozido (aquele que sobra do domingo, eu congelo e acrescento na sopa);
- Seleta de legumes congelados (que quebram um galhão na hora da pressa e também são ótimos para preparar tortas de liquidificador;
- Ervilha congelada (boa para salada ou para refogar);
- Espinafre refogado (para refogar ou fazer creme de espinafre - receita aqui);
- Couve picada (para refogar);
- Cheiro verde congelado (para acrescentar nos legumes refogados);
- Gelinhos de maracujá (para preparar suco no copo); dicas de sucos aqui
- Gelinhos de melancia (para o Thales chupar).

Ufa!!!😅 não é à toa que está tão cheio, agora que listei descobri que tem mesmo muuuuuita coisa.😂
Vou preparando sempre os pratos aos poucos, em dias diferentes, quando tenho mais tempo. Preparo TUDO em quantidade maior que uso em uma refeição, assim sempre sobra para os dias sem tempo ou pique de cozinhar.

O ideal é colocar etiqueta com data do preparo e o que é, para não correr o risco de deixar algo passar muito tempo no frezzer.
Outra dica é sempre colocar os mais antigos para frente quando renovar os estoques.
Antes que alguém pergunte. Não! Não é igual ao sabor de comida fresquinha.

E. Sim! É muito mais prático e facilita muito a minha vida! Pode facilitar a sua também! 😉
Experimente!!!!!

Alimentação saudável

O Guia Alimentar de 2014 do Ministério da Saúde trouxe para nós o termo: “comida de verdade” como “regra de ouro” para uma alimentação saudável. Trata-se de alimentos naturais (que vieram da terra) preparados de forma caseira (mesmo que seja em um restaurante, pois eles são preparados na hora).

Hoje, quando falamos de alimentação saudável, com certeza comer arroz, feijão, salada e carnes (vermelhas ou brancas) estão dentro da recomendação.

Quanto menor for a lista de ingredientes de uma alimento melhor, se ele nem tiver uma lista, (como arroz, feijão, legumes, verduras e frutas, que são apenas chamados pelo nome, não tem nada adicionado ou misturado) melhor ainda.

Não tenha medo, por exemplo, de comer um bolo se você preparou ele em casa com farinha, ovo, óleo, leite e outros ingredientes da sua preferência, ele é muito mais saudável que um bolo industrializado que tem 2 linhas de ingredientes e 4 de aditivos químicos. 

Quer emagrecer? Prefira comida de verdade!

O guia alimentar para população brasileira do Ministério da Saúde tem ótimas informações sobre boas escolhas alimentares. Uma delas é a recomendação de comer mais alimentos naturais, preparados em casa e menos alimentos industrializados (chamados de ultraprocessados).

Mas quem são estes alimentos?

Suas principais características são:

• Ter um número elevado de ingredientes
•   Presença de ingredientes com nomes pouco familiares, que não temos em nossa dispensa (ex: gordura vegetal hidrogenada, espessantes, emulsificantes, corantes...)
• · Com frequência, são ricos em gorduras e/ou açúcares
•   Apresentam alto teor de sódio, para estender a duração dos produtos, intensificar o sabor, ou para encobrir sabores indesejáveis de aditivos ou substâncias geradas pelas técnicas envolvidas
•   São frequentemente fabricados com gorduras saturadas e trans
•   São pobres em fibras, vitaminas e minerais (de fontes naturais);
• Uma das questões mais importantes, principalmente para quem está em processo de perda ou controle de peso, é que eles tem de 2 à 5 vezes mais calorias que alimentos preparados em casa.

Isso significa que comendo a mesma porção (quantidade em gramas) de um alimento industrializado você está consumindo muito mais calorias do que comendo um alimento preparado de forma caseira. Eles têm o que chamamos de maior densidade calórica, é como se você comparasse 1kg de chumbo e 1 kg de penas/plumas.

Essa maior densidade calórica confunde nosso organismo.

•       Causam menor dilatação do estômago (porque ele é mais “compacto”) o que nos dá menor saciação (aquele sinal que o estômago manda ao cérebro para dizer que já está ocupado o suficiente e portanto podemos parar de ingerir alimentos).

•       Por serem mais ricos em gordura possuem mais calorias, porém proporcionam menor ativação da grelina (um dos hormônios sinalizadores da saciedade)

•       Tem gorduras saturadas que diminuem a ação da leptina (outro hormônio envolvido em nossa saciedade, responsável por “sinalizar” nossos estoques de energia)

•       Contém aditivos químicos e muitos ingredientes misturados que enfraquecem nossa percepção dos sinais de fome e saciedade

Para ficar mais claro as diferenças veja este exemplo. Compare a lista de ingredientes de um bolo de chocolate feito em casa e um industrializado (aquele do pacotinho individual, que muitas mães mandam de lanche para seus filhos na escola).

•       Bolo de chocolate caseiro

Ingredientes: farinha, leite, ovos, chocolate, açúcar, óleo e fermento em pó.

•       Bolo industrializado

Ingredientes: Farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, açúcar, ovo, óleo de soja, gordura vegetal, açúcar invertido, cacau em pó, soro de leite, sal, emulsificantes: mono e diglicerídeos de ácidos graxos, éster de ácidos graxos com poliglicerol, estearato de potássio e lecitina de soja, conservadores: propionato de cálcio, sorbato de potássio e ácido sórbico, aromatizante, fermentos químicos: pirofosfato ácido de cálcio, fosfato monocálcico e bicarbonato de sódio, umectante: sorbitol, estabilizante: goma xantana e acidulante: ácido lático. CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: CONTÉM OVO E DERIVADOS DO TRIGO, DO LEITE E DA SOJA. PODE CONTER NOZES, CASTANHA-DE-CAJÚ E AMENDOIM.

Gritante, não?!

Que tal tentar ter uma alimentação mais saudável preparando mais alimentos em casa?

Aqui no blog você encontra dicas de como ter alimentos prontos,feitos por você, congelados, para conseguir conciliar a correria do dia-a-dia com uma alimentação mais natural.

Que tal começar trocando o bolinho pronto por um bolo feito em casa? Não quer preparar um bolo grande? Que tal um de caneca feito em 3 minutos? Confira a receita!

Comece aos poucos! Com um pouco de organização e planejamento você consegue ter uma alimentação mais natural e saudável, menos com pouco tempo!

Refeições saudáveis sempre prontas!

Sem tempo para cozinhar todos os dias!!!!!

Congele!!!!!

Prepare arroz e feijão em quantidades maiores  e congele em porções individuais ou do tamanho da sua família!

Compre filés de frango ou de carne bovina, tempere, embale em papel filme e guarde em camadas com papel alumínio (para não grudar um papel filme no outro).
Compre saladas pre-higienizadas.

Abasteça o frezzer com legumes congelados (comprados ou descascados, picados e pré-cozidos por você).

Pronto!!!! Suas refeições saudáveis estarão sempre prontas!

Dica 1: Prefira congelar o arroz e o feijão em vasilhas de vidro, ou se colocar em vasilhas de plástico (como eu), tire e coloque em refratárias antes de levar ao microondas. basta passar em baixo da água e pressionar que o alimento sai.

Dica 2: Tire os filés uns minutinhos antes e eles já soltam do papel filme. Leve ao fogo em frigideira antiaderente tampada, por alguns minutos e depois vá fritando na gordura da própria carne. Não precisa acrescentar óleo.

Quer saber mais sobre congelamento? 

Leia (no link ao lado) a reportagem, com minha colaboração, do jornal Diário da Região de São José do Rio Preto "Quais alimentos podem ser congelados".