Bolo de chocolate

Começo a receita com uma dica: Antes de separar os ingredientes, para ele estar bem quente na hora de colocar o bolo. 

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar (a original é 1 e 1/2 eu que coloco menos)
2 xícaras de farinha de trigo (as vezes faço 1 de trigo e 1 de farinha de aveia, esse da foto foi feito só trigo)
1 de chocolate em pó (gosto da Nestlé (do padre) ou da Fleischmann)
1 e 1/4 de xícara de leite quente (se colocar farinha de aveia coloque mais leite 1 e 1/2 ou mais). 
2 colheres de sopa de fermento químico em pó

Dica 2: A massa fica bem mole.

Modo de preparo:

Bata os ovos inteiros (gema e clara, sem a casca rsrs) no liquidificador. 
Acrescente o óleo e bata mais um pouco.
Acrescente os outros ingredientes colocando os líquidos em baixo, para facilitar a vida do liquidificador e bata bem até a massa ficar homogenia.
Por último acrescente o fermento e bata só um pouquinho.
Coloque na forma untada com manteiga, margarina ou óleo e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido.
Essa massa deu para a forma de buraco no meio, 8 cupcake e sobrou, rendeu bastante. Acho que dá para uma forma de buraco no meio e uma forma de pão de forma.

Obs: o foto sem filtro, talvez com posse rsrs. 😂

bolo de cenoura

E essa receita tem direito a super ajuda das crianças! Porque quanto mais elas convivem com a comida melhor relação criam com ela, comem de forma mais prazerosa e vêm os alimentos como algo natural, do dia-a-dia. 

Ingredientes:
4 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de água
3 cenouras grandes
1 xícara de acúcar ( bem cheia)
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de farinha de aveia
2 colheres de sobremesa (bem cheias) de fermento

Modo de preparo:


1° ato: ligue o forno para ele ir aquecendo, antes mesmo de separar os ingrientes.


2° ato: passe margarina ou manteiga na forma (com as mãos ou uma espátula) e enfarinhe (passe a farinha em todas as partes para ela grudar na manteiga).


3° ato: comece o preparo a receita.


No liquidificador bata os ovos inteiros (clara e geme, sem a casca rsrs), depois acrescente o óleo, a água e as cenouras descascadas e picadas em rodelas (para facilitar a vida do liquidificador) e bata novamente até ficar uma massa líquida e uniforme. Reserve a mistura.

Em uma tigela grande, misture as farinhas e o açúcar. 
Acrescente a mistura do liquidificador e misture com a espátula ou um fuê. 
Por último acrescente o fermento e misture delicadamente. 
Coloque na forma untada e enfarinha e leve ao forno por mais ou menos 30min.

Fica uma delícia!😋😋😋
Obs: Pode sim colocar calda de chocolate como nossas mães ou avós faziam.😉

Abobrinha tudo 3

E vamos a receita de tudo 3?!😂

Ingredientes: 
3 abobrinhas brasileiras
3 tomates italianos
3 fatias de queijo mussarela
Temperos a gosto

Modo de preparo:
Corte as abobrinhas em tiras médias, cozinhei no vapor e coloquei sobre o forma.
Pique os tomates em quadradinhos e reserve. 
Refogue, em uma panela, cebola picada e alho à gosto, em um fio de óleo. Acrescente os tomates, mais ou menos 1 colher de café rasa de sal e 1 colher de sopa de açúcar. 
Deixe refogar até os tomates ficarem mais murchinhos, mexendo de vez em quando.
Cubra as abobrinhas com o molho, depois com as fatias de mussarela e leve ao forno para derreter. 
Fica divina.😋😋😋

Também pode ser feito com outros legumes, como berinjela e chuchu, com frango, peixe ou carne grelhada.

Torta de liquidificador

Massa básica

Ingredientes

·         3 ovos inteiros

·         1 xícara de farinha de trigo

·         1 xícara de farinha de aveia

·         1/3 xícara de amido de milho

·         ½ xícara de óleo

·         1 e ½ xícaras leite

·         1 colher de café de sal

·         2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogenia. Deixando o fermento para o final.

Recheio

Você pode usar legumes refogados (brócolis, cenoura, couve flor, chuchu, abobrinha...), frango desfiado temperado com tomate picado, milho, ervilha, seleta de legumes (refogada), carne moída refogada, atum...

Obs: prefira seletas, milho e ervilha congelados, aos enlatados (que são conservados na salmoura).

Montagem

Você pode misturar os ingredientes do recheio na massa em uma vasilha e depois colocar na forma ou dividir a massa em duas partes e colocar uma embaixo, a recheio e outro sobre o recheio.

Nos dois casos a forma deve estar untada com margarina ou manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao médio pré aquecido até dourar (mais ou menos 25minutos).

Chips de batata doce de microondas

Essa receita fica muuuuito gostosa e é fácil de fazer.
Você vai precisar de batatas doce e sal, só!

Para preparar:

- Descasque as batatas
- Corte em fatias finas (com cortador)
- Deixe de molho em água com sal por 10 min (eu usei 1 e 1/2 batata doce e 1 e 1/2 colher de café de sal e ficou bem suave)
- Tire as batatas da água e passe em pano limpo ou papel toalha (para tirar toda água)
- Espalhe as fatias lada a lado no prato do microondas, sem deixar uma fatia sobre a outra
- Coloque em potência máxima por dois minutos
- Vire todas as fatias e coloque mais dois minutos
- Repita a operação (virar e 2 minutos de funcionamento do microondas) até ficarem douradas e crocantes (as minhas ficaram prontas na 4° vez)
- Deixe esfriar e sirva.

É importante virar porque elas grudam no prato.
Na primeira virada parece que não vai dar certo, as fatias estão moles e muito úmidas, mas continue que dá certo.😂
Essa porção da foto equivale à 1/4 da quantidade que rendeu, mas foi o quanto deu para colocar sobre o prato.
Você pode acrescentar mais sal depois, se achar necessário.
Pode acrescentar outros temperos na água ou sobre as fatias no prato, por exemplo: pimenta do reino, páprica, orégano...
Fica muito crocante. 

Receita de Nuggets caseiro assado

Essa semana comprei o frango moído na feira para fazer nuggests, porém (desligada rsrs) não me preocupei em pesquisar os outros ingredientes que precisaria.

Antes de preparar, pesquisei algumas receitas e adaptei com os ingredientes que eu tinha em casa, e acertei na receita. Ficou muuuuuuito bom!

Usei:

Para a massa:

• 1/2 kg de peito de frango moído cru
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia 
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 2 colheres de chá de sal
• Pimenta do reino 
• Orégano (bastante) você pode usar os temperos da sua preferência.

Para empanar:

• Farinha panko

       Ou

• 2 colheres de sopa de margarina com sal 
• 2 ovos
• uma pitadinha de sal
• Farinha de trigo misturada com e fubá ou farinha de rosca ou 8 torradas integrais e 7 biscoitos de farelo de arroz (Marilan - magic toast®) “amassados” 

Modo de preparo:

Misturei todos os ingredientes da massa até ficar homogênea.

Usei mais ou menos ½ colher de massa para cada unidade, fiz o formato mais ou menos com a mão.

Se usar farinha panko pode empanar direto nela.

Se for usar a mistura de farinhas precisa primeiro e passa primeiro na mistura de:

Margarina derretida (no microndas, mais ou menos 20segundos) com os ovos batidos com o garfo

Depois colocar nas torradas picadas e pressionei levemente para que ela “grudasse” bem na massa.

Depois que a unidade estiver “entorradada”rsrs (envolvida na torrada) você molda de novo para ficar parecido com o nuggets, sempre pressionando bem levemente.

Os da foto à cima foram direto para o forno (elétrico, pequeno) e em mais ou menos 20 minutos estavam dourados e super crocantes.

Os outros foram para o freezer espalhados na forma (sem empilhar um sobre o outro). Depois de mais ou menos 3 horas coloquei em saquinhos de congelar para guardar.

Rendimento (surpreendente) da receita: 32 unidades.

Dicas:

1 - Comprei o frango moído na feira, eles moem para mim. Você pode pedir para moer no açougue, usar um processador em casa ou ainda picar bem com uma faca.
2 - No lugar da farinha de aveia - da massa -  você pode usar ½ pão francês ou 2 fatias de pão de forma, acho que aveia em flocos ou flocos finos também servem.
3 - Para amassar as torradas eu as coloquei em um pirex e amassei com um menor até ficar em pedacinhos pequenos. Vi receitas com farinha de rosca, mas eu não tinha e com flocos de milho, que penso que deve ficar muito bom, mas também não tinha 😩
4 - Faça como eu, use o que tiver em casa, vá adaptando e testando, as vezes dará certo, as vezes não, mas a parte legal é testar e pensar que você fez uma receita "sua".

Strognoff sem creme de leite

A receita de hoje é um delicioso strognoff para comer sem aumentar o colesterol, economizando calorias, mantendo o sabor e o prazer.

Ingredientes:

• 500 gramas de carne (coxão duro, filé mignom, patinho, alcatra...)
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• Sal á gosto (use menos que o habitual porque os temperos do molho tem sal)
• 1 xícara de leite desnatado ou semidesnatado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de catchup caseiro (receita aqui) ou tradicional
• 1 colher de sobremesa de molho de mostarda

Modo de preparo:

Refogue a carne com pouco óleo, a cebola picado, o alho amassado e o sal. Tampe de deixe em fogo baixo para "juntar" um pouco de água ( da própria carne).
Misture o amido de milho no leite até diluir, acrescente na panela e mexendo sempre até engrossar. 
Acrescente o catchup e a mostarda.

Obs: você pode usar outros tempero de preferir.
Pode apenas trocar o creme de leite pelo leite com amido de milho e fazer com extrato de tomate e ervas, ou os temperos que está acostumada a usar no seu strognoff.

Biscoitinho integral delicioso

Esta receita é deliciosa para um lanche da tarde, para comer 1 ou 2 com um cafezinho, para o lanche das crianças, enfim...é muito boa!
Também é super fácil de fazer, dá inclusive para convidar as crianças para ajudar!😊

Ingredientes

2 gemas
5 colheres de servir de farinha de trigo
5 colheres de servir de farinha de aveia
3 colheres de servir de açúcar
2 colheres de servir de margarina
2 colheres de servir de leite

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture bem com as mãos (com a colher não dá o ponto) até que a massa não grude nos dedos. Se estiver grudando, inclua mais farinha, aos poucos.

Molde os biscoitos e coloque em uma forma untada com margarina.

Leve ao forno médio, pre aquecido até dourar (5 à 10 min).

Obs: você pode acrescentar castanhas picadas (estas da foto coloquei do castanhas do Para), nozes, amêndoas, passas, damasco picado...

Obs 2: você pode saborizar os biscoitos com baunilha, canela, raspas de limão, suco de laranja (neste caso pode trocar o leite pelo suco)...

Obs 3: Você pode usar diferentes tipo de farinha. Trigo normal, trigo integral, de aveia... 
A primeira vez fiz só com farinha de trigo, fica muito bom. Depois testei só com farinha de aveia, mas achei que não fica tão saborosa. Esta intermediária, para o meu paladar, ficou muito boa. 
Faça os testes e veja o que mais agrada o seu paladar.

Obs 4: Você pode usar a imaginação na hora de moldar os biscoitos, aqui em casa já teve urso, tartaruga (feito por mim que não sou nada habilidosa) e sapo (feito pelo marido).  

Quer economizar calorias?

Que tal trocar o molho branco feito com creme de leite e o queijo ralado , por um molho branco bechamel (confira a receita aqui) e torradas (integrais ou normais) picadas?
Não fica igual? Não! É uma receita diferente.
A proposta aqui é fazer uma outra versão de gratinados, com menos gordura e sal e mais crocância.
Essa é uma sugestão para comer alimentos como brócolis, couve-flor, batatas, frango com molho de espinafre....na versão gratinada com menor quantidade de calorias.
Experimente!

Legumes de diferentes formas!

Comer legumes é um desafio para você?

Experimentar novas formas de preparo, isso pode incentivar e facilitar sua aceitação!

Normalmente quando se fala em legumes, principalmente relacionando-os com perda de peso, o que vem a cabeça são legumes no vapor ou refogados, mas temos uma muitas outras possibilidades!

Você pode:

• Grelhar – na frigideira ou no grill
• Assar – sozinhos, com frango, peixe ou carnes
• Refogar – sozinho, com carne ou frango
• Usa-lo no preparo de omeletes
• Acrescenta-los ao macarrão
• Transforma-los em bolinhos assados
• Preparar um “hambúrguer vegetal” (confira a receita)
• Gratinar com molho branco (confira minha sugestão de molho branco light)
• Assar com tomates picados e queijo (confira a receita)
• Transforma-los em chips, cortando bem fininho e colocando no forno ou no microondas (sobre papel toalha) (confira a receita)
• Prepara-los em formato de macarrão, não para substituir o macarrão, mas para comer legumes em uma versão muito diferente.
• Coloca-los no espeto, com ou sem carne, frango ou linguiça
• Transforma-los em sopa - com pedaços ou cremosa (confira minha dica de como preparar e congelar)

Viu só quantas formas diferentes?

Em todos os tipos de preparo você pode usar e abusar de ervas e temperos naturais:

• Salsa, cebolinho, orégano, manjerição, hortelã, coentro, estragão, curry, acafrão, louro, alecrim, sálvia...

Essa é outra forma de adquirir sabores diferentes.

Vamos lá! Faça sua escolha! Ouse, experimente!!!!

Requeijão de ricota

Que tal trocar o requeijão industrializado (feito com creme de leite - mesmo os de versão light, muitas vezes tem ele como primeiro ingrediente - e cheio de aditivos químicos) por um feito em casa com comida de verdade, menos gorduras, calorias e muito sabor?

A receita de hoje é prática, gostosa e versátil.

Ingredientes

• 300gramas de ricota
• 1 copo de 250ml de leite desnatado quente
• 1 colher de sobremesa (ou mais) de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Bata no liquidificador o ricota com o leite desnatado bem quente. 
• Se desejar que fique mais firme acrescente mais ricota ou mais para ficar mais líquido acrescente mais leite.
• Por último acrescente o azeite e o sal e bata por pouco tempo.

Você pode usá-lo como requeijão ou como base para patês, misturando com atum, cenoura ralada, frango, tomate seco, ervas.....

Obs: Se você, assim como eu não é muito fã de ricota saiba que, embora seja feito com ricota não fica com sabor acentuado dela. Experimente! Fica bem saboroso!

Obs 2: como é feito com ingredientes naturais e sem conservantes a durabilidade deste requeijão é menor, na geladeira ele pode ser conservado por aproximadamente 5 dias.

Receita de kibe assado

Esta receita é uma ótima dica para os dias de calor, embora eles estejam escassos este ano!

Super fácil de fazer, combina muito bem com salada e unido à ela já oferece todos os nutrientes importantes para uma refeição.

Ingredientes:

500gramas de carne moída sem gordura (patinho, acém, paleta...)

250gramas de trigo para kibe

1 cebola picada

Óleo de canola

Sal a gosto

Temperos a gosto (hortelã, curry, alecrim, pimentas, salsa, cebolinha, orégano....)

Modo de preparo:

Deixe o trigo hidratando em uma bacia com água quente por 20 minutos. Coloque pouca água para que ela seja absorvida, se precisar acrescente mais.

Misture o trigo com a carne, a cebola e os temperos até que fique homogênio.

Coloque em uma forma untada com óleo de canola, leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. 

Você pode congela em pedaços (em saquinhos para congelamento ou embrulhado em papel filme). Quando for usar pode descongelar no microondas e levar ao forno para ficar "crocante" de novo.

Bolo integral de banana

Ingredientes:

5 bananas nanicas bem maduras (mais 4 ou 5 cortadas em rodelas para enfeitar)

3 ovos inteiro

1 xícara de chá de açúcar mascavo, refinado ou adoçante para forno e fogão

4 colheres de sopa de margarina light ou normal

1  xícara de farinha de trigo (pode ser integral)

1  xícara de chá de aveia em flocos

1/2 de xícara de água

1 e ½ colher sopa de fermento em pó

1 e ½ colher de sopa de canela em pó

Açúcar e canela para polvilhar as bananas

Modo de preparo:

Passo 1: ligue o forno (para ele estar bem quente quando você colocar o bolo para assar)
 
Passo 2: Unte uma forma média com margarina e polvilhe com uma mistura de açúcar com canela (caso você não posso consumir açúcar polvilhe com farinha). Forre a forma com a bananas cortadas em rodelas ou tiras. Reserve.

Passo 3: Bata no liquidificador as bananas, os ovos, a margarina. Reserve

Passo 4: Em uma vasilha e misture a farinha, a aveia, o açúcar e a canela. Acrescente o conteúdo do liquidificador (bananas batidos com ovo e margarina) e misture. Por último acrescente o fermento e misture delicadamente.

Passo 5: Coloque as massa devagar na forma, sobre as bananas  em uma forma.

Passo 6: Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 30 minutos. 

Obs: para saber se a massa está cozida dentro, enfie um palito de dente, se ele sair limpo é porque a massa está completamente cozida.

Obs 2: é possível colocar as bananas em baixou, em cima ou no meio da massa.

Frango com creme de espinafre

Quer variar o filé de frango de maneira prática, gostosa e pouco calórica?

Anote aí como fiz!

Grelhei os filés (que já tinha congelados no freezer) em frigideira antiaderente (sem óleo, só vou colocando um pouco de água e "esfregando" o filé na frigideira para dourar).

Coloquei por cima o creme de espinafre que sobrou do dia anterior. 

Para ficar crocante amassei (no próprio pacote) as 2 últimas torradas integrais do pacote e espalhei por cima.

Levei o forno elétrico para dourar.

Ficou divino!

Wrap integral caseiro

Que tal um delicioso wrap para variar seu jantar?

Aproveitei o frango desfiado refogado com cenoura ralada que sobrou do almoço (preparei mais para sobrar mesmo!), lavei algumas folhas de alface (que você pode até já ter lavada, guarda na tapawer com camadas de papel toalha para não deixar "melar" ou ter comprar pré higienizada), cortei um tomate e preparei a massa de panqueca integral. 

Como é um lanche, e não comemos sempre, acrescentei requeijão (mas pode ser creme de ricota ou cottage, se a intenção for ter um lanche com menor quantidade de gordura, ou mesmo maionese ou cream chesse para dar sabor sem pensar em calorias...). É importante pensar o que realmente agrada o paladar, o quanto você vai passar, a frequência que você e se isso fará tanta diferença se usar esse tipo de recheio não é frequente no seu dia-a-dia.

Até separei o catchup, feito em casa (mas na embalagem do original para facilitar) e mostarda, mas eu acabei não usando, porque para mim, sem os condimentos já estava muito bom. Mas quem gosta, como o meu pequeno pode colocar.

Ficou simplesmente divino!!!!!!!

Quem se interessou pelo catchup feito em casa a receita é super difícil:

Ingredientes:
1 lata de extrato de tomate
1/2 lata de vinagre
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva!

Difícil, né?!

Obs 1: A receita que peguei pedia 1 colher de chá de molho de pimenta, mas eu não coloquei e gostei.
Obs 2: cuidado para não usar um vinagre muito ácido, pois pode afetar no resultado do catchup.
Obs 3: acho que com vinagre balsâmico deve ficar melhor ainda. Ainda não tentei porque esse ainda tem bastante (dá mais do que esse embalagem da foto (rende quase 1 e 1/2). Mas se alguém já tentou ou tentar me conta!

Bom apetite!!!!!

Bolo de caneca - receita básica

A receita de hoje é uma que vale por muitas, por quantas a sua criatividade permitir.

Uma massa básica de bolo de caneca para você acrescentar sabores da sua preferência. É uma ótima sugestão para aquela vontade de doce no meio da tarde, para o café da manha, para mandar de lanche para seu filho... para comer quando quiser alguma coisa gostosa para comer sem exagerar, já que porção é pequena.

Receita básica:

1 ovo

1 colher de sopa de farinha (integral ou de aveia)

1 colher de sopa de aveia

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de açúcar (branco, mascavo, demerara)

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa de leite ou água (quando usar ingredientes sem suco)

Sugestões de sabores

½ maça picada, uvas passas, nozes ou castanhas e canela

1 banana pequena picada, canela

1 colher de cacau ou chocolate em pó (acrescentar 1 colher de água ou leite nesta receita)

½ laranja espremida com os gominhos

½ mexerica picada

½ fatia de abacaxi picado

1 colher de sopa de coco ralado (acrescentar 1 colher de  água, leite ou leite de coco)

Modo de preparo:

Na caneca bata o ovo com o garfo, acrescente os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo. Por último acrescente o fermento. Leve ao microondas por aproximadamente 3 minutos (o tempo varia conforme o tamanho e potência do forno).

Panqueca integral de banana

A receita de hoje é super prática, gostoso e saudável. Uma ótima opção para o café da manhã ou um lanche da tarde.

Ingredientes

1 banana bem madura (nanica ou prata)

2 colheres de sopa de farinha de aveia

1 ovo

Canela a gosto

Modo de preparo

Amasse bem a banana com um garfo até obter uma massa lisa, acrescente a farinha de aveia e o ovo. Misture todos os ingredientes. Doure em uma frigideira antiaderente untada.

Você pode comer pura, com manteiga, margarina, geleia de frutas, com doce de banana sem açúcar., mel