Detox

         Após cada evento: páscoa, natal, ano novo, carnaval...ele surge com força total em todas as páginas, com diferentes receitas e versões.

        Mas será que precisamos nos desintoxicar dos alimentos que consumimos?

        A Intoxicação alimentar é um problema de saúde causado pela ingestão de bebida ou alimentos contaminados por bactérias, vírus ou pelas toxinas desses microrganismos. Também pode acontecer pela presença de fungos e produtos químicos contaminando o alimento ingerido. Essas contaminações podem ocorrer durante a manipulação, preparo, conservação e/ou armazenamento dos alimentos.

Seus principais sintomas são:

• Náusea
• Vômitos
• Diarreia aquosa/ líquida
• Dor abdominal 
• Cólicas
• Febre

Caso você esteja apresentando esses sintomas deve dirigir-se diretamente a uma unidade de saúde, pois casos graves de intoxicação alimentar podem causar desidratação, desequilíbrio dos minerais (perdidos no vômito e nas fezes) e alteração da pressão arterial.

Caso você não esteja apresentando nenhum desses sintomas não faz nenhum sentido querer se desintoxicar de alimentos que não estavam deteriorados, fora do prazo de validade ou impróprios para o consumo.

Se você comeu uma quantidade ou variedade de alimentos maior do que gostaria, talvez você preciserefletir sobre o que te levou fazer essas escolhas e se o que você compreende como “comportamento ideal” é mesmo possível (ou você está achando que deveria comer em uma festa exatamente a mesmas coisas que come diariamente?).

É preciso pensar que comer um pouco mais, às vezes, é normal.

Depois das festas, basta voltar a sua rotina normal (sem restrição alimentar) e seu corpo vai “dar conta” dessa pequena flutuação no seu consumo.

Caso o exagero torne-se rotina aí sim será hora de procurar uma ajuda profissional para ajudar você a comer apenas o suficiente.

E o Detox? Faça das notícias ou opiniões equivocadas sobre alimentação e prazer em comer que andam espalhadas por aí!

Chocolate na Páscoa

           Páscoa chegando e surge aquela pergunta que não quer calar: pode ou não pode chocolate?

           Quem me segue já sabe que a minha resposta é: PODE, desde que saboreando, comendo com prazer e sem culpa.

Já falei aqui sobre como a culpa não nos ajuda a comer menos, muito pelo contrário, na maioria das vezes, estipular alimentos como proibidos faz com que você coma de maneira mais rápida e impulsiva, às vezes, querendo “esconder” de você mesma.

Como já disse anteriormente, nenhum alimento pode te engodar de maneira isolada. Certamente, não será comer um pedaço de chocolate por alguns dias que fará você engordar ou perder sua saúde.

Pense com que frequência você come doce na sua rotina? Será que eles já não aparecem? Será que o próprio chocolate já é consumido, só não em forma de presente de páscoa?

É também preciso pensar que os alimentos estão sempre ligados a questões sociais e a ocasiões especiais e não temos como, e nem devemos fugir deles. A melhor maneira é sempre tentar conviver em harmonia com eles, isso com certeza ajuda a comer menor quantidade.

Que tal nesta Páscoa ao invés de ficar pensando que não deve comer chocolate ou que ele vai te engordar, pensar em come-lo de uma forma diferente?

 Experimente comer em pedaços pequenos, cheirando antes de colocar na boa, depois deixando derreter lentamente e preencher completamente sua boca de sabor. Tenho certeza que você viverá uma experiência deliciosa e perceberá que dessa forma a satisfação e a necessidade de comer mais e mais fica bem menor.

Chá de cidreira da Renata - palestra

1 litro de água
2 colheres de sopa de erva cidreira seca
1 casca de canela em pau
1 colher de sopa de anis estrelado
1 colher de chá de cardamomo em semente

Deixe a água ferver, desligue o fogo, acrescente os ingredientes, misture e tampe. Deixe descanar por 10 à 20 min e coe.

Torta de atum integral - Palestra

Mais uma receita servida na palestra do dia 22/03, essa foi preparada pela Renata Pascoto.

Ingredientes da massa
2 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 
6 de farinha de arroz integral
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
1/2 cebola
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal (ela preparou com rosa do himalaia, mas é possível fazer com sal tradicional)


Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a massa esteja firme e encorpada
Para uma massa mais consistente, acrescente mais uma porção de farinha de trigo integral (se vc achar necessário)
Unte uma forma com óleo e despeje metade da massa até cobrir todo o fundo
Acrescente o recheio
Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos

Ingredientes do recheio
2 latas de atum em água
10 azeitonas picadas
1 lata de milho verde (você pode usar também 1 copo de milho verde congelado)
1 lata de ervilha (você pode usar também 1 copo de ervilha congelada)
1 cebola picada
Orégano a gosto
Sal do himalaia (você pode usar o tradicional)a gosto

Modo de preparo do recheio
Escorra a água do atum, do milho e do ervilha e misture todos os ingredientes.

Obs: você pode acrescentar outros recheios da sua preferência.

Caldo de biomassa da Rosi - Palestra

Quem assistiu minha palestra em parceria com o Empório Tuli no dia 22/03 teve a oportunidade de provar o Caldo feito com biomassa de banana verde preparado carinhosamente pela Rosi Ferreira.
Se você não foi a palestra terá oportunidade de provar aí na sua casa. Se provou e gostou poderá preparar.
Segue a receita.

Ingredientes :
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
125 g biomassa de banana Verde
250 ml de água
1 colher de sopa de cebolinha
1 colher de sopa de gengibre ralado 
Coentro e sal à gosto


Modo de preparo:
Refogue o alho,a cebola em seguida coloque a biomassa de banana verde. 
Acrescente a água e o sal  deixe ferver até engrossar . 
Por último acrescente o coentro, o gengibre e a cebolinha.