Quer emagrecer? Prefira comida de verdade!

O guia alimentar para população brasileira do Ministério da Saúde tem ótimas informações sobre boas escolhas alimentares. Uma delas é a recomendação de comer mais alimentos naturais, preparados em casa e menos alimentos industrializados (chamados de ultraprocessados).

Mas quem são estes alimentos?

Suas principais características são:

• Ter um número elevado de ingredientes
•   Presença de ingredientes com nomes pouco familiares, que não temos em nossa dispensa (ex: gordura vegetal hidrogenada, espessantes, emulsificantes, corantes...)
• · Com frequência, são ricos em gorduras e/ou açúcares
•   Apresentam alto teor de sódio, para estender a duração dos produtos, intensificar o sabor, ou para encobrir sabores indesejáveis de aditivos ou substâncias geradas pelas técnicas envolvidas
•   São frequentemente fabricados com gorduras saturadas e trans
•   São pobres em fibras, vitaminas e minerais (de fontes naturais);
• Uma das questões mais importantes, principalmente para quem está em processo de perda ou controle de peso, é que eles tem de 2 à 5 vezes mais calorias que alimentos preparados em casa.

Isso significa que comendo a mesma porção (quantidade em gramas) de um alimento industrializado você está consumindo muito mais calorias do que comendo um alimento preparado de forma caseira. Eles têm o que chamamos de maior densidade calórica, é como se você comparasse 1kg de chumbo e 1 kg de penas/plumas.

Essa maior densidade calórica confunde nosso organismo.

•       Causam menor dilatação do estômago (porque ele é mais “compacto”) o que nos dá menor saciação (aquele sinal que o estômago manda ao cérebro para dizer que já está ocupado o suficiente e portanto podemos parar de ingerir alimentos).

•       Por serem mais ricos em gordura possuem mais calorias, porém proporcionam menor ativação da grelina (um dos hormônios sinalizadores da saciedade)

•       Tem gorduras saturadas que diminuem a ação da leptina (outro hormônio envolvido em nossa saciedade, responsável por “sinalizar” nossos estoques de energia)

•       Contém aditivos químicos e muitos ingredientes misturados que enfraquecem nossa percepção dos sinais de fome e saciedade

Para ficar mais claro as diferenças veja este exemplo. Compare a lista de ingredientes de um bolo de chocolate feito em casa e um industrializado (aquele do pacotinho individual, que muitas mães mandam de lanche para seus filhos na escola).

•       Bolo de chocolate caseiro

Ingredientes: farinha, leite, ovos, chocolate, açúcar, óleo e fermento em pó.

•       Bolo industrializado

Ingredientes: Farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, açúcar, ovo, óleo de soja, gordura vegetal, açúcar invertido, cacau em pó, soro de leite, sal, emulsificantes: mono e diglicerídeos de ácidos graxos, éster de ácidos graxos com poliglicerol, estearato de potássio e lecitina de soja, conservadores: propionato de cálcio, sorbato de potássio e ácido sórbico, aromatizante, fermentos químicos: pirofosfato ácido de cálcio, fosfato monocálcico e bicarbonato de sódio, umectante: sorbitol, estabilizante: goma xantana e acidulante: ácido lático. CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: CONTÉM OVO E DERIVADOS DO TRIGO, DO LEITE E DA SOJA. PODE CONTER NOZES, CASTANHA-DE-CAJÚ E AMENDOIM.

Gritante, não?!

Que tal tentar ter uma alimentação mais saudável preparando mais alimentos em casa?

Aqui no blog você encontra dicas de como ter alimentos prontos,feitos por você, congelados, para conseguir conciliar a correria do dia-a-dia com uma alimentação mais natural.

Que tal começar trocando o bolinho pronto por um bolo feito em casa? Não quer preparar um bolo grande? Que tal um de caneca feito em 3 minutos? Confira a receita!

Comece aos poucos! Com um pouco de organização e planejamento você consegue ter uma alimentação mais natural e saudável, menos com pouco tempo!